Selbstgemahlene Raclette Gewürzmischung

Zutaten für ca. 10 Portionen:

150 g Knoblauch, getrocknet

20 g Muskat, gemahlen

50 g Thymian

500 g Paprikapulver, süß

90 g Pfeffer, schwarzer, darunter Szechuan Pfeffer, Grüner Pfeffer, Kubeben Pfeffer und Langer Pfeffer

 

Zubereitung:

Diese Gewürzmischung gibt es in der Schweiz auf Märkten zu kaufen.

Den Knoblauch mit dem Thymian in einer Gewürzmühle nicht zu fein mahlen und mit den restlichen Gewürzen mischen. Je nach Geschmack kann noch Oregano oder etwas Chili beigemischt werden.

 

Die Mischung reicht für zwei Fläschchen á 100g. Die Mischung schmeckt ausgezeichnet auf frisch geschmolzenem Raclettekäse oder auf Kartoffelkäseaufläufen.