Belgische Waffeln

Zutaten für 4 Personen:

125 g Butter

75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

½ Prise Salz

3 Eier, getrennt

250 g Mehl

¼ TL Backpulver

250 ml Milch

125 ml Mineralwasser

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.

Eigelb zugeben und schaumig schlagen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch dazugeben und verrühren. Danach das Mineralwasser unterrühren.

Zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben. Im Waffeleisen backen.

Gebackene Waffeln mit Staubzucker bestreuen, ein paar frische Himbeeren und etwas Ahornsirup dazu.