Curryblätter oder Currypulver

Curryblätter, werden vor allem in der südindischen und sri-lankischen Küche als Gewürz verwendet. Die Bezeichnung „Curryblatt“...


...verweist auf die Verwendung der Blätter in Curry-Gerichten. Die Blätter stammen vom Currybaum, eine Pflanzenart, die zur Familie der Rautengewächse gehört.


Currypulver ist etwas ganz anderes, nämlich eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, wobei fast jede indische Familie ihre eigene Geheimmischung hat ?.


Wobei das Wort Curry die Bezeichnung für Gerichte der südasiatischen Küche auf der Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen und Zugaben von Fleisch, Fisch oder Gemüse. So wird in Sri Lanka eine Mahlzeit, die aus Reis und einer Auswahl verschiedener Currygerichte besteht, Thali genannt.

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