Chlöpfmoscht (Champagener) – Zitronen Sauce

Zutaten:

1 Eidotter

1 TL Weißweinessig

1 EL Zitronensaft

250 ml Sonnenblumenöl

Weißer Pfeffer

80 ml Champagner

Zubereitung:

Eidotter, Zitronensaft, Pfeffer, Weißweinessig mit Sonnenblumenöl zu einer Mayonnaise schlagen. Den Champagner sanft unterrühren.

Passt lecker zur Alpenforelle - siehe:

Alpenforelle UDS mit Champagner Soße – Chlöpfmoscht

bei den UDS Rezepten!