Chlöpfmoscht (Champagener) – Zitronen Sauce

Zutaten:

1 Eidotter

1 TL Weißweinessig

1 EL Zitronensaft

250 ml Sonnenblumenöl

Weißer Pfeffer

80 ml Champagner


Zubereitung:

Eidotter, Zitronensaft, Pfeffer, Weißweinessig mit Sonnenblumenöl zu einer Mayonnaise schlagen. Den Champagner sanft unterrühren.


Passt lecker zur Alpenforelle - siehe:


Alpenforelle UDS mit Champagner Soße – Chlöpfmoscht

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