Sennäspäck vom Alpsöili

Zutaten für 4 Personen:

Ca. 600 g Kochspeck

Salz, Pfeffer aus der Mühle, Rosmarinpulver,

nach Belieben Thymianpulver

1 Ei

Mehl

Paniermehl

Bratbutter

Zubereitung:

Den Kochspeck in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Speckscheiben beidseitig mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und nach Geschmack mit Thymian würzen. Das Ei in einem Suppenteller verquirlen. In zwei weiteren Suppentellern jeweils etwas Mehl und Paniermehl bereitstellen. Die Speckscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Die Speckscheiben in heißer Bratbutter auf beiden Seiten knusprig braun braten.

Dazu passen gut Salzkartoffeln oder Ofenkartoffeln und Salat.